鸡排这一食材，关键的香味并不在于当场做出来的如何，这些都要相关工作人员准备充分，最主要的还在于鸡排的腌渍，大部分鸡排都要经过腌渍以后然后裹上面粉和鸡蛋液当场烹制，大部分一块鸡排四五分钟就可以可以，早期在加盟鸡排时总公司都能给专业技术培训，把握的腌制料的配制和熟度大小，大部分就可以自身轻松开店。

留意门店的部位，留意目标群体，考虑到消费群体就是那些？炸鸡加盟店的消费人群大部分是年轻人。还需要综合考虑店面在商业圈所在的位置，周围的交通状况。以每天下午、夜里为时间范围，根据对周边超市、餐饮店人流量开展“走访”统计分析，乃是获得人流量数据以及分析消费群体特征最“笨”也是最佳的方法。据统计，某国内知名的连锁加盟正新鸡排在每一开一家店前都会设置好自己目标群体，去调查分析当地客流量，并且还会以同类的正新鸡排公司做为总体目标敌人科学研究，从而形成一份详尽高效的数据分析报告。因此他们开每一家店的开店选址都达到了预估。

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